Dieta při cukrovce
Dietní doporučení
Podstatou diety je hlídání přijatého množství sacharidů a jejich adekvátní příjem v několika dávkách během dne tak, aby nedocházelo ke kolísání glykémie.
- Zaměřte se na kvalitní potraviny s nízkým glykemickým indexem,
- Vyhněte se škodlivým potravinám a slazeným nápojům.
Množství sacharidů na den se u každého diabetika doporučuje jinak, ale většinou se množství pohybuje od 120 g až do 250 g sacharidů na den. Dieta při cukrovce je založena na pravidelné stravě, která by měla být rozložená do 5-6 porcí co 2-3 hodiny během celého dne. Snídaně, oběd a večeře obsahují větší dávku sacharidů, zatímco svačiny menší.
Správný poměr složek by měl být následující: sacharidy tvoří 45-60 % denního příjmu, bílkoviny 10-20 % denního příjmu a tuky 20-30 % denního příjmu. K tomu je nutné připočítat dostatek vitaminů a minerálních látek.
Strava by měla být výživná a pestrá, v jídelníčku by se měla vyskytovat zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, mléčné výrobky, bylinky, ořechy, semínka, ryby a libové maso. Jako sladidlo je vhodná stévie a ovoce.
Co jíst při diabetu
- ovoce - téměř bez omezení, pozor jen na příliš sladké ovoce (banány, švestky, mango a podobně)
- zelenina - jakákoliv, ale pozor na větší množství mrkve a červené řepy
- maso - libové maso (kuřecí, krůtí, vepřové, hovězí) s odstraněním kůže a přebytečného tuku, šunka
- ryby - sladkovodní i mořské
- vejce - bílek bez omezení, žloutek maximálně dvakrát týdně
- mléko a mléčné výrobky - spíše nízkotučné sýry, tvarohy, sýry, bílé jogurty
- sacharidy - celozrnné pečivo nebo grahamy, brambory v menším množství, celozrnné těstoviny, neloupaná rýže
- vláknina - celozrnné výrobky, vločky, klíčky
- luštěniny
Co nejíst při diabetu
- cukr, med, marmeláda, kompoty;
- sladkosti - čokolády, sušenky, oplatky
- pekárenské výrobky - sladké pečivo, cukroví, zákusky, dorty, bílé pečivo, knedlíky
- tučné mléčné výrobky - tučné sýry, tučné mléko, tučný tvaroh
- smažená jídla - smažený sýr, řízky, hranolky, krokety, chipsy
- tučná jídla - slanina, uzeniny
- přesolené potraviny - tyčinky, keksy, chipsy
- tučná masa
- živočišné tuky - sádlo, máslo
- slazené nápoje
- alkohol
Vzorový jídelníček při cukrovce
Snídaně: 250 ml bílé kávy ze 100 ml nízkotučného mléka, nebo čaj s mlékem (vždy bez cukru), k tomu 50 g nízkotučného sýru či tvarohu, libové kuřecí či krůtí šunky, nebo rybí pomazánka a 50 g tmavého celozrnného chleba.
Dopolední svačina: 100 g ovoce (třeba malé jablko), nebo 150 g zeleniny (třeba mrkev)
Oběd: 80 g libového masa (ryba, kuře, krůta či králík) a k tomu buď 100 g brambor, nebo 80 g těstovin, nebo 70 g rýže, nebo 100 g luštěnin.
Odpolední svačina: 200 ml netučného mléka-
Večeře: 80 g libového masa, nebo dietní šunky, netučný tvaroh, nebo sýr, k tomu buď 100 g brambor, nebo dalších příloh jako u oběda.
Druhá
večeře: 100 g ovoce.
Диета при сахарном диабете
Суть диеты заключается в контроле количества принимаемых углеводов и достаточном их поступлении в несколько приемов в течение дня, чтобы не возникало колебаний уровня сахара в крови.
- Сосредоточьтесь на качественных продуктах с низким гликемическим индексом,
- Избегайте вредных продуктов и сладких напитков.
Количество углеводов в день рекомендуется для каждого диабетика по-разному, но обычно это количество колеблется от 120 г до 250 г углеводов в день. Диабетическая диета основана на регулярном питании, которое следует разделить на 5-6 порций каждые 2-3 часа в течение дня. Завтрак, обед и ужин содержат больше углеводов, а перекусы - меньше.
Правильное соотношение компонентов должно быть следующим: углеводы составляют 45-60% суточной нормы, белки 10-20% суточной нормы и жиры 20-30% суточной нормы. К этому необходимо добавить достаточное количество витаминов и минералов.
Рацион должен быть питательным и разнообразным, в меню должны входить овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молочные продукты, зелень, орехи, семечки, рыба и нежирное мясо. В качестве подсластителей подходят стевия и фрукты.
Что можно есть при диабете
- фрукты - почти без ограничений, остерегайтесь слишком сладких фруктов (бананы, сливы, манго и т. д.);
- овощи - любые, обращайте внимание на количество употребляемой моркови и свеклы;
- мясо - нежирное мясо (курица, индейка, свинина, говядина) со снятой кожей и лишним жиром, ветчина;
- рыба - как пресноводная, так и морская
- яйца - белок без ограничения, желток не чаще двух раз в неделю;
- молоко и молочные продукты - относительно нежирные сыры, творог, сыры, белые йогурты;
- углеводы - цельнозерновой хлеб или овсяные хлопья, картофель в меньшем количестве, цельнозерновые макароны, коричневый рис;
- клетчатка - цельнозерновые продукты, хлопья, ростки;
- бобовые
Что нельзя есть при диабете
- сахар, мед, мармелад, компоты
- сладости - шоколадки, печенье, вафли
- хлебобулочные изделия - сладкая выпечка, конфеты, десерты, торты, белая выпечка, вареники
- жирные молочные продукты - жирные сыры, жирное молоко, жирный творог
- жареные блюда - жареный сыр, стейки, картофель фри, крокеты, чипсы
- жирная пища - бекон, колбасы
- пересоленные продукты - батончики, печенье, чипсы
- жирное мясо
- животные жиры - сало, сливочное масло
- сладкие напитки
- алкоголь
Пример дневного рациона при сахарном диабете
Завтрак: 250 мл белого кофе, приготовленного из 100 мл нежирного молока, или чай с молоком (обязательно без сахара), плюс 50 г нежирного сыра или творога, нежирная ветчина из курицы или индейки, рыбный паштет и 50 г. г черного цельнозернового хлеба
Утренний перекус: 100 г фруктов (например, небольшое яблоко) или 150 г овощей (например, морковь)
Обед: 80 г нежирного мяса (рыба, курица, индейка или кролик) и либо 100 г картофеля, либо 80 г макарон, либо 70 г риса, либо 100 г бобовых.
Полдник: 200 мл нежирного молока.
Ужин: 80 г нежирного мяса или диетической ветчины, нежирного творога или сыра плюс либо 100 г картофеля, либо другой гарнир, как на обед.
Второй ужин: 100 г фруктов.